食材：豆腐，面团，甜面酱，黄豆酱，姜，葱。
1.豆腐洗净。
2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。
3.姜和葱切碎。
4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。
5.发酵面团在面板上重新揉匀。
6.分成小团，醒20分钟。
7.将醒好的面团擀成圆皮。
8.包入豆腐馅。
9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。
红油豆皮做法：
1.将水加热,水烧开后放一点碱,将豆腐皮在开水中泡一会即可；
2.将海鲜汁、酱油、醋、盐放在小碗里调匀，如果太咸，可以加少点水稀释；
3.将调匀的酱倒入刚才开水泡好的豆腐皮上，拌匀；
4.葱切切成条状，将葱和姜丝加在上面即可。
主料：豆豉、辣椒干、花椒、八角、三奈、豆瓣酱。
辅料：料酒、食用油、糖、味精、老抽。
1.先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要作用是去除盐份，其中一半打碎；
2.辣椒干也打成粗颗粒状，另外八角，三奈也打碎；
3.锅里烧热油后转小火，下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出红油；
4.再将豆豉，豆瓣酱，干辣椒碎，下锅里，喷上料酒，小火熬一个小时，需常常翻动；
5.再放糖，味精，老抽，再熬10分钟左右，关火，冷却后装瓶。