1.面粉、水、鸡蛋，加一点酵母，效果会更好。
2.先把面粉加入水，用筷子搅，逐量加水，直到成糊状。
3.再加入一个打散的鸡蛋 ，搅拌均匀。
4.用温水调好一勺尖儿酵母粉，放入糊中。
5.看自己要炸的东西的量订量，放置一会就可以，不要忘记加点盐。
准备材料:面,鸡蛋，水，盐2克，安琪酵母5-8克，少许泡打粉，羊肉馅，料酒，姜末，葱碎，盐，花椒粉，蚝油。
步骤:面粉加入鸡蛋，水，盐2克，安琪酵母5-8克，和少许泡打粉，和成较软的面，再加一点油用手轧成面筋，醒发两小时。
羊肉馅放入料酒，姜末，葱碎，盐，花椒粉，蚝油，和适量的水用筷子顺时针搅上劲，再加入煮好剁碎的粉条。
醒发好的面用手揪成包子剂的量，用手拍开，包入馅料,包包子一样包好，在盘子中放少许油，把包好的包子放在盘中轻轻拍成饼状。
平底锅倒入花生油5-6成油温放入。
小火炸，一面炸上色后，用筷子反面，另一面也炸成金黄色，捞出放在吸油纸上，表皮酥脆，馅料鲜美的炸肉盒，就可以享用了。
炸肉使用淀粉会使肉质酥脆。
炸酥肉的具体制作步骤是：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；将里脊肉用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细；将切好的肉条放些盐扮匀，放置十分钟后，倒入蛋汁搅拌；使用淀粉将肉条包裹均匀；起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。