好处：咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维他命B，并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等；咖啡对皮肤有益处，咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官；咖啡有解酒的功能，使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
晚上饮用咖啡的影响：咖啡仅能维持短时间的清醒，但会消耗体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素；午夜喝一标准杯的黑咖啡，血压会持续升高12小时，此外咖啡会对肌肤造成伤害，而且会对胃肠黏膜造成刺激，引发胃病。
饮用咖啡对人的好处：
1.在工作感到疲劳的时候，饮上一杯咖啡，可以消除疲劳的感觉。
这是因为咖啡具有营养和促进代谢的作用，咖啡中含有的维生素B，单宁酸等物质，对人体有营养作用。
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2.每天适量饮用咖啡，对预防胆结石的发生有一定的作用。
因为咖啡的主要成分是咖啡因，咖啡因具有刺激胆囊收缩的作用，从而促进胆囊中胆汁的排泄，减少形成胆结石的因素。
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3.由于咖啡的主要成分是咖啡因，而咖啡因对神经具有兴奋的作用。
咖啡会影响人的心率、脉搏和血压，起着一种兴奋剂作用，使喝咖啡的人心脏病患者发生心肌梗塞的机会增大，咖啡还能刺激胃粘膜和胃壁，导致胃溃疡病人胃穿孔。
因此，患有心脏病、高血压、胃溃疡病者，一般不宜饮用咖啡。
咖啡由于含有咖啡因，对人的中枢神经系统有明显的兴奋作用，并能促进血液循环，扩张血管，促进脑中的血液流通。
因此，适量饮用咖啡，无疑对提高脑力和体力有一定作用，如每天早上喝一杯咖啡，会觉得精神焕发，精力充沛。
但咖啡因具有一定的毒性，如过量摄入，又会给人体的生理功能如神经活动、血液循环、消化系统等造成障碍。
一次若连续喝咖啡三杯以上，会出现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象。
如饮用十杯以上，则会引起中毒，出现头晕、耳鸣、血压上升、视物模糊、快速心率失常，严重者还会导致神经错乱、肌震颤等。