原料: 花鲢鱼一条、淀粉两大匙、油炸花生、熟白芝麻两大匙、老姜一块、蒜一个、香葱五棵、豆豉两匙、料酒三大匙、酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、红油辣椒、花椒油、盐、味精适量、香油一大匙。
做法如下：
1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7.拌匀即可。
连袋放进鱼缸，至少1小时。
用网捞鱼进缸，袋中的水不能进缸。
连袋放进鱼缸只是解决了水温的问题，水质还需要慢慢加入缸中的水来让鱼适应。
由于刚买回来的金鱼一时不适应新环境的改变，故1到2天内不要给食，第三天才可给以少量鲜活红虫，给食量只能逐渐增加，傍晚四或五点钟，可用吸管轻轻吸去鱼便等污物，兑入等温新水，等鱼适应环境后，再转入正常饲养管理。
受热后也会有条件反射，所以会动；鱼属于脊椎动物中比较低级的一种，越高等的动物神经发育越完善。
而鱼类因为比较低等，神经系统发展的比较低级，当杀鱼时虽然鱼已经死亡，但低级的神经系统特征就是统一性不够，即鱼的大脑死亡的时候，身上的末梢神经仍然有反应，所以还会动。