材料：黄豆芽和豆泡。
做法：
1. 豆泡剪个小口，目的是为了使其更入味，黄豆芽洗净备用。
2. 豆泡放入锅中，倒入清水一碗，煮开，加入李锦记头道鲜生抽，加入李锦记红烧汁一小勺。
注意：这两个调料是关键，不用会使味到变得稍差。
3.小火炖10分钟，让豆泡喝饱汤水。
4. 放入黄豆芽，大火煮开后，中火继续煮5分钟。
注意：黄豆芽一定要煮熟，不然容易造成腹泻。
5.关火，开始品尝。
炖蜂窝豆腐的做法:
1.准备豆腐400克，油菜心250克，木耳25克，冬笋20克，盐5克，味精2克，料酒30克，大葱5克，姜2克，香油10克，植物油35克。
2.将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味。
3.冬笋洗净去皮切成薄片备用；将葱切成段，姜切成末；黑木耳洗净，菜心洗净待用。
4.锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透。
5.撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。
豆腐的卤水味较浓，尤其是盐卤味，会严重影响菜肴的口味，只有采用焯水的方法，在热水的作用下将其异味除净，味道才更好。
炖豆腐的做法:
1.将豆腐切块，在淡盐水中浸泡10分钟；
2.锅中加入清水，煮沸，放入豆腐块，焯水后捞出放凉；
3.将肉、青椒切成个豆腐块相同大小的块状；
4.锅中倒油，油热后倒入肉片，翻炒至肉出油；
5.放入葱、姜、蒜爆香，再倒入青椒翻炒，加入盐、五香粉、少许酱油；
6.倒入豆腐，轻轻翻动；
7.待青椒熟后，即可装盘食用。