主料：草鱼1000克。
调料：冰糖10克，葱5克，姜5克，蒜5克，辣椒粉25克，砂仁10克，茴香10克，白豆蔻20克，白酒10克，菜籽油50克，鸡油30克，豆瓣酱40克，泡红椒25克，草果10克。
制作方法：
1.将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑，辣椒，泡椒、豆瓣、泡姜煸炒均匀；
2.下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。
1.底料1斤、姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克、鸡精20克、鲜汤4斤、老油3斤、白汁汤料
2.4斤、芹菜段、香菜段各50克；
2.将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可；
3.将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒、豆瓣、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。
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