1.准备豆芽菜500克，面粉50克，油20克 葱花少许，醋5克 鸡蛋2个，盐，味精少许，八角两瓣；
2.把豆芽菜过水，洗净，然后放到面粉里，沾一下面粉；
3.把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的豆芽菜放到鸡蛋里沾匀；
4.热锅，倒油，小火烧至8成熟，把豆芽菜放入煎炸至焦黄，捞出淋油；
5. 锅里再放少许油，放葱花八角爆锅，倒入炸好的豆芽菜，翻炒，倒入醋，加入盐味精；
6.加少许水，防止干锅，再盖上锅盖焖两分钟，就制作完成。
黄焖豆腐的做法：材料：豆腐600g、香菇60g、笋100g、油适量、盐适量、黄酒3勺、酱油少量、蒜末少量；步骤：
1.香菇切丝，豆腐切5厘米宽条；
2.平底锅内放入底油，放入切好的豆腐；
3.煎至两面变黄，盛出；
4.锅内放油，煸香蒜末，放入香菇；
5.放入笋丝 翻炒均匀；
6.最后放入煎好的豆腐，加入适量开水，大火烧开，转至中火 12分钟左右；
7.出锅前水淀粉勾芡点香油即可。
一、材料：鱼、面粉适量、生粉适量、鸡蛋 、葱、姜、盐、料酒。
二、步骤：
1.将鱼剁成小块。
2.调制面糊。
3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸。
4.将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点。
最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里即可。