可根据个人喜好决定是否冲洗。
若喜好酒味，则用料酒腌制完的鱼可不用冲洗。
若不喜酒味，可用清水适当清洗。
料酒腌制鱼的方法：鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切4至5刀，深约2厘米，每刀之间间隔5厘米左右。
之后在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。
鱼一天的睡眠时间为4到5小时。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类五大类。
根据已故加拿大学者Nelson1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
鱼一定要生活在水里。
原因：鱼的鳃只适应从水里吸收氧气，而对空气中的氧气不能吸收，所以它只能生活在水里。
鱼类有适于水中生活的特点：
1.鱼身体的颜色上深下浅为鱼的保护色；
2.身体呈流线型中间大两头小；
3.身体表面覆盖鳞片，保护身体。
鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力；
4.身体两侧有一行侧线，侧线和神经相连，主要是测定方向和感知水流的作用；
5.鱼的身体长有胸鳍、背鳍、腹鳍和尾鳍是鱼在水中的运动器官；
6.鱼用鳃呼吸；
7.体内有鳔，主要作用是调节身体的比重，鳔在鳍的协同下，可以使鱼停留在不同的水层里。