一、蛋白质蒸馏装置的水蒸气发生器用硫酸调制酸性原因如下：避免挥发性的碱性物质进入蒸馏产物，影响氨的测定。
二、蛋白质介绍：是生命的物质基础、构成细胞的基本有机物、生命活动的主要承担者，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白芯片技术的研究对象是蛋白质，其原理是对固相载体进行特殊的化学处理，再将已知的蛋白分子产物固定其上如酶、抗原、抗体、受体、配体、细胞因子等，根据这些生物分子的特性，捕获能与之特异性结合的待测蛋白存在于血清、血浆、淋巴、间质液、尿液、渗出液、细胞溶解液、分泌液等，经洗涤、纯化，再进行确认和生化分析。
它为获得重要生命信息如未知蛋白组分、序列。
体内表达水平生物学功能、与其他分子的相互调控关系、药物筛选、药物靶位的选择等提供有力的技术支持。
蛋白质芯片是一种高通量的蛋白功能分析技术，可用于蛋白质表达谱分析，研究蛋白质与蛋白质的相互作用。
常用的材质有玻片、硅、云母及各种膜片等。
理想的载体表面是渗透滤膜或包被了不同试剂的载玻片。
外形可制成各种不同的形状。