食材：鲫鱼一条、米粉适量、丝瓜一1根、葱段4段、姜片3片、西红柿1个、淀粉适量、盐适量、糖适量、油适量。
步骤：
1.将鲫鱼去鳞和内脏，丝瓜切片，西红柿切小块；
2.片下鱼肉，骨头切大块；
3.鱼肉块片成鱼片，加淀粉、盐、酒、糖、油，腌制10分钟；
4.油锅烧热，下姜片、葱段炒出香味，下鱼片煎炸成鱼肉绒；
5.注入开水，大火烧开，改慢火炖20分钟；
6.汤熬好后，过滤掉鱼骨；
7.将汤再次烧开，下西红柿和丝瓜；
8.断生后，加适量的盐再次煮开；
9.在装米粉的大碗里倒入滚烫的鱼汤即可。
杂粮面总量不能超过百分之十五且需要充分揉和。
材料：五谷杂粮粉200克，面粉200克、酵母粉6克，温水约210毫升。
步骤如下：
1.将五谷杂粮粉和面粉混合；
2.用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中；
3.将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状；
4.用手揉面，揉至面团表面光滑；
5.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间；
6.馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离；
7.生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大；
8.发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；
9.蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离；
10.大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。
关火后，放置3到5分钟再打开盖子。
1.在饭店吃的话，由于原料和烹饪手法等原因会存在一些问题；
2.自己做的话，汤一般是用骨头熬制的。
鱼粉是由玉米、高粱、荞麦等制成的，还是很有营养的。
3.家里有人对海鲜过敏的话，避免用鱼骨头熬制汤底，选用猪骨头会更好。