抹茶可以同奶油混合，合适的做法是将抹茶粉用少量的热水预先溶解，准确的是分散，需要搅拌。
直接把抹茶加入奶油中，会结团。
分散效果不好。
由于抹茶的细度等级有差别，要想达到比较细腻的口感，抹茶的细度要达到20微米左右，即800目。
一般的抹茶粉只有75微米，大约是200目。
这样的抹茶在口中会有沙的感觉。
可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。
可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
巧克力粉是含有可可粉和可可脂的巧克力磨成的粉，味道还是巧克力的味道。
巧克力粉容易结块，可可粉不会。
可可粉和咖啡粉一样，是不溶于水的。
可可粉是制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉, 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂, 并不合用。
1.可可粉是制造朱古力蛋糕必须的材料；
2.由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深；
3.可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响，天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌、促进蛋白质消化的功效，也可减少抗生素不能解决的营养性腹泻。