蔚县抖抖粉是河北省蔚县的传统美食，它是一道以豆腐皮、绿豆粉和辣椒酱为主要原料的面食。下面是蔚县抖抖粉的家常做法：
材料：
- 豆腐皮：适量
- 绿豆粉：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒酱：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备好豆腐皮，将其切成长条状，大小适中。
2. 将豆腐皮放入开水中焯水，煮约3-5分钟，使其变软，然后捞出沥干水分备用。
3. 准备一个大碗，将绿豆粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀成绿豆粉浆状，注意不要太稀或太浓。
4. 在绿豆粉浆中加入适量的酱油、醋和辣椒酱，根据个人口味调整，搅拌均匀成汁。
5. 取一个小碗，加入适量的食用油，放入蒜末，用微波炉或锅热一下，使蒜末出香味。
6. 将焯水过的豆腐皮铺在盘子中，将调好的绿豆粉汁均匀倒在豆腐皮上。
7. 撒上葱花和热油中的蒜末，再撒上适量的盐。
8. 拿一个筷子或勺子，将豆腐皮抖动，使绿豆粉汁均匀地渗透到豆腐皮中。
9. 最后，将豆腐皮从盘子中取出，切成小段，装盘即可食用。
这就是蔚县抖抖粉的家常做法。根据个人口味，你还可以加入一些其他的配料，比如花生碎、香菜等，以增添口感和风味。希望你喜欢这道美食！
特点有
蔚县小米颗粒饱满，颜色金黄，味道香醇，黏性大，含糖量高，米粒均匀，质地晶莹，清洁度高的特点。另外，蔚县小米易消化易吸收，是老人，小孩，产妇，孕妇理想的食物。
蔚州小米营养价值丰富， 它含有丰富的蛋白质，粗脂肪，赖氨酸，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素等物质。另外，蔚县小米中的蛋氨酸和色氨酸的含量比其他主食的含量高。
蔚县方言与张家口其他县的方言确实存在一些不同之处。首先，蔚县方言具有浓厚的文化属性，它反映了蔚县悠久的历史、灿烂的文化和浓郁的民俗。蔚县历史上曾是燕云十六州之一，甚至更早的时候是一个独立的国家——代国。这种独特的历史背景使得蔚县方言在发展过程中形成了自己的特色。
其次，蔚县方言的发音、词汇和语法与其他县的方言也存在差异。例如，蔚县方言中的一些词汇和表达方式在其他地方可能并不常见，这使得蔚县方言在交流中具有一定的独特性。
此外，蔚县方言还受到周边地区方言的影响，尤其是与蔚县地理位置相近的山西大同府管辖的地区。这种地理上的接近性使得蔚县方言在某些方面与山西方言相似，但同时也保持了自己的独特性。
总的来说，蔚县方言与张家口其他县的方言相比具有独特的历史背景、发音特点和文化内涵。这些差异使得蔚县方言在张家口的方言中独树一帜，成为了一种具有独特魅力的语言现象。