是由香草粉、鸡蛋 , 低筋面粉、奶油、糖粉做成的。
做法：
1.先将奶油用低温加热到溶解 。
2.加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 。
3.鸡蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 。
4.最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 。
5.用汤匙舀取少许面糊取好间隔。
6.平均放置烤盘，再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状，放入已预热的烤箱中约5分钟 。
7.待饼上色后戴上棉质手套趁热将饼翻面。
8.将饼趁热卷起，等到定型后再放开即成 。
糖针，国外称 为Sprinkles。
有各种各样的颜色，常见的颜色为白色、粉红、咖啡、蓝色、黄色。
除了在冰淇淋上常用做装饰外，也在一些蛋糕、面包上作为装饰。
糖针主要是一些彩色糖条和棉花糖构成，虽无脂肪，但糖分高，糖营养价值低，只提供热量，多吃容易变胖，1汤匙糖针含60卡路里。
除此之外，冰淇淋上常用的装饰还有果仁碎和朱古力碎。
果仁碎即碾压的果仁，果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量不少，虽然脂肪大部分是不饱和脂肪，有利于降低血液中的坏胆固醇，但热量高，多吃易胖。
朱古力碎中有54%可可油、19%碳水化合物、12%蛋白质。
1.蛋黄加白糖；
2.蛋黄和白糖混合均匀；
3.加入牛奶混合均匀；
4.用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾；
5.浆水浓厚，勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失；
6.可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏。