制作步骤：去掉鱼墨肉的主刺；用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉；用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下，放到冰箱里冷藏半小时；搅拌完成的鱼蓉；将水倒入锅中，小火下丸子；丸子加入后，转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出；将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可；墨鱼丸制作完成。
做黑面馒头的具体步骤为：
1.首先准备黑米面放入盆中，再在盆中加入白面。
2.适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开。
3.将酵母水倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。
4.接下来把发好的面，长到了2倍大，拿出面团排气。
5.分成大约每个60克的小剂子，每个剂子都揉圆，成馒头坯子，继续放置二十分钟。
6.帘子上放上湿的屉布，锅中放水，大火烧开，开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中。
7.盖上盖子大火烧，开锅后转中火，约半个小时关火，再闷三分钟，然后开盖。
8.最后将馒头取出就可以了，黑面馒头就做好了。
主料：黑鱼；配料：葱姜，冷水，香油，盐；步骤：第一步将黑鱼去鳞，鳃及内脏，洗净打花刀，香葱洗净切段，生姜洗净切片，第二步放入葱姜煸炒，第三步加入适量冷水，将鱼中蛋白充分溶解，第四步改中火炖个20分钟，然后撇去浮沫，转小火煮至汤白，起锅前加盐，淋香油。