宁化一些好吃的食品：
1.烧卖；烧卖是宁化客家传统小吃。
把芋子煮烂，剥皮，捣皮糊状，掺入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分钟，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味。
2.伊府面；国汉族著名面食之一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面，是速煮面的“老祖宗”。
3.韭菜包；用优质大米磨浆，入热锅不断搅动，熬成糊状，出锅待用。
将头茬韭菜、腊肉、香菇、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉捏成皮包馅，入笼蒸熟，后装盘，趁热即食。
特点：清香扑鼻，味鲜皮滑。
宁化府益源庆醋场，开业于清朝。
开始以磨面为主，酿造醋、酒为辅。
民国十年，太原增办了第二个面粉厂，益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。
他一方面聘请技术超群的师傅狠抓技术质量的提高，一方面研究精选原料，大力发展酿醋事业。
数十年来，由于不断总结经验，始终不渝地坚持独特的操作技术并加强经营管理，所以，益源庆醋场生意兴隆，誉满全国。
一九五六年，公私合营时，益源庆醋场合并为新星食品醋造厂醋曲车间。
一九六二年恢复了益源庆名特醋的称号，抽调回原醋场的制作人员，推行传统操作方法，提高了产品质量，被评为山西十大名特产品之一。
“三中全会”以后，又恢复了“益源庆”老字号。
宁化的小吃有，烧卖，宁化客家传统小吃，鱼生，又名生鱼片，宁化传统名菜，韭菜包，宁化县客家传统小吃，大卷，宁化客家传统宴席上的主菜；宁化的特产有，老鼠干，宁化县特产，是汀州八大干之一，辣椒干，又名牛角椒，宁化名产，以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，客家擂茶，宁化客家特有饮料，味道鲜美，不仅解渴充饥，而且有祛风除湿、清热解毒的功效。