解决方法为：主料：豆腐：150克，咸鸭蛋：120克。
辅料：青蒜：100克，调料：花生油：20克，盐：3克，白砂糖：3克，鸡精：2克，料酒：5克，淀粉：3克，大葱：5克，姜：3克，香油：5克。
鸭蛋豆腐的做法：
1. 将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用；
2. 咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉；
3. 蒜苗洗净切成末；
4. 将油放入锅中，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，待锅中水沸腾放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
鸭蛋豆腐西红柿能一起吃，以“鸭蛋豆腐青菜羹”为例。
做法如下：主料：衡水湖烤鸭蛋2枚，西红柿250克油麦菜250克，卤水豆腐250克，银耳20克。
辅料：姜末5克，葱花10克，植物油10克，淀粉50克，盐5g，香油适量，香菜适量。
步骤：1、将烤鸭蛋去皮，和豆腐以及西红柿都切成小块（1厘米左右），油麦菜和发好的银耳切碎；2、锅上火，倒入植物油，稍加热放入姜末葱花，炒香后放入主料翻炒一分钟，加入清水500毫升左右，大火烧开锅；3、调味，锅开后根据个人口味加入适量调料，将淀粉用水化开后倒入锅中搅匀，依据个人喜好掌握稀稠度，成羹状时盛入汤盆中，淋上适量香油，撒上香菜即可上桌了。