1.大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
2.芹菜摘洗净，切小段。
3.木耳温水泡发，洗净，撕小朵。
4.热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。
5.倒入蚝油，炒匀。
6.倒入生抽及小半碗热水。
7.大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用。
8.另起油锅，七成热，倒入芹菜段炒匀。
9.倒入事先炒好的虾汁，待入味，再倒入炒好的大虾。
10.加适量的盐调味。
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1.最后加入木耳，大火二三分钟，即可出锅。
主料：芹菜250克、土豆1个、猪肉150克、青椒1个。
辅料：植物油适量、精盐适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、味精适量、料酒适量。
做法如下：
1.把土豆去皮洗净，切成薄片。
2.把猪肉切片备用，芹菜摘叶，切成段，入开水焯一下，然后捞出。
3.将葱切碎备用，把青椒切成滚刀块。
4.锅内放入植物油，烧热后放入猪肉翻炒至八分熟。
5.放入葱花翻炒出香味，倒入土豆片翻炒3分钟。
6.放入花椒面，倒入料酒，再倒入酱油。
7.放盐一同翻炒，再放入青椒。
8.倒入芹菜，大火翻炒均匀，撒入少量味精即可出锅食用。
主料：芹菜450g、小虾200g。
做法：1、把芹菜和小虾洗净，用刀把芹菜切成片状的小块。
2、配料：大蒜切成小片，大葱用刀斜切成片状，红辣椒斜切成片。
3、锅里放入适量的油，放入花椒炸一小会，接着放大蒜片和辣椒迅速翻炒。
4、放入主要食材芹菜和小虾，火开始稍大些，炒至熟，出锅前滴入酱油调味炒匀即可。
注意事项：洗小虾的时候，要注意虾胡须洗净；爆炒芹菜时，芹菜开始要过一下开水，然后在炒。