食材：蘑菇200克、油适量、盐适量、大蒜适量。
步骤：
1.准备蘑菇，将蘑菇洗干净撕成小块，开水焯。
2.焯好过凉水，控干水分，准备葱、蒜末。
3.将锅内倒入热油、热葱爆香，将蘑菇放入煸炒。
4.放入生抽翻炒，放少量的水和适量的盐。
5.快熟时将蒜末放入翻炒，炒熟盛盘即可。
材料主料：龙虾1000克。
辅料：蒜蓉适量。
宰杀龙虾把龙虾从肚子中间切开,清理干净。
把龙虾剁块放入盘中。
锅里放水煮开放进龙虾盖上锅盖。
蒸15到20分钟，把蒸好的龙虾取出来加入蒜蓉等事先备好的调料。
提示：活龙虾的尾部必须稍微卷起，如果其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。
一般龙虾的肉比海螯虾的干。
烧熟后龙虾会变红。
材料：朝天椒250克、大蒜1头、甜面酱40克、米醋40克、精盐25克、味精8克、白糖35克、西红柿1个。
做法：
1.把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块；
2.辣椒洗净切碎；
3.把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎；
4.倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态；
5.把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精；