主料：猪肉末，青菜心，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋。
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。
具体制作方法如下：
1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒，盐同向用力搅拌至友粘性。
3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀。
4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在两个手掌间来回轻轻拍打，?内部空气排出，做成的狮子头结实。
5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
6.加入酱油，白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
7.青菜心洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，青菜心在开水或高汤中焯水，然后围在狮子头边上。
材料：狮子头300克、粉丝150克、白菜200克、油、盐、鸡精、水适量。
1.准备狮子头、泡好粉丝并将白菜洗净去茎；
2.锅中加油，油烧开后放水煮沸；
3.水沸放狮子头，中火滚，此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
4.滚至狮子头浮起，再加少许水，再沸腾，加入泡好的粉丝；
5.加入洗净去茎的白菜，加适量的盐和鸡精，白菜烫熟即可起锅。
主料五花肉200克、油适量、盐适量、香葱适量、蒜2瓣、姜2片、十三香适量、料酒2勺、淀粉1大勺、烤肉酱1勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精适量。
1.准备好材料。
2.切好葱花、蒜末、姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7.干净的碗内加入料酒1勺、蜂蜜、蚝油、生抽2勺、清水2勺调成料汁。
8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9.把炸好的丸子放入。
10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。