材料：猪里脊、料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油。
1.猪里脊切片，再均匀切条；
2.加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油；
3.搅拌均匀后，腌制二十分钟；
4.二十分钟后，打入一个蛋，加入适量盐，加入大量淀粉；
5.搅拌均匀成糊状；
6.锅中放入大量油，把肉一根根放入，防止沾一起；
7.炸到金黄色出锅即可。
泡精肉的吃法：可以直接食用，也可以沾番茄酱食用。
原料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
;正确做法如下：
1.将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水；
2.将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底；
3.将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手；
4.在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
主料：鲜蒜3000克。
辅料：白糖1200克，盐70克，清水100克。
做法如下：
1.将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克蒜撒50克盐，最后在上面浇上100克清水。
2.腌泡12个小时后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面，每3天换一次水，连续10天，以除蒜辣味。
3.将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖，将糖撒完为止。
4.用清水300克，盐20克上火熬开，晾凉，倒入坛中，用两层纱布封住坛口，用细绳封紧，放置阳凉处50天就可以。