材料：猪肉250克、洋葱适量、大蒜适量、酱油5毫升、姜适量、葱适量、食用油适量、豆瓣酱适量、盐适量、味精适量。
做法：
1.将洋葱和葱洗好，切好备用；
2.姜蒜切丁备用；
3.将猪肉洗净并用搅拌机搅拌成肉沫；
4.锅中加入适量的植物油，微热后，放入花椒粒、大葱段和洋葱段；
5.中小火煸炒至葱成黄褐色，捞出葱段；
6.加入搅拌好的肉沫煸炒；
7.炒至肉末脱干水分；
8.加入姜、蒜继续煸炒；
9.最后加入豆瓣酱煸炒；
10.加入酱油，鸡精、味精和盐，继续煸炒几分钟即可。
杂酱做法：五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用；海天黄豆酱、甜面酱以3比1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱；炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香；倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水继续翻炒；将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味；出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。
1.将洋葱、大葱和姜蒜切好备用；
2.猪肉用搅拌机搅拌成肉沫；
3.往锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段；
4.中小火煸炒至葱成黄褐色，捞出葱段；
5.加入搅拌好的肉沫煸炒；
6.炒至肉末脱干水分；
7.加入姜蒜末继续煸炒；
8.加入豆瓣酱煸炒加入酱油，鸡精、味精和盐继续炒几分钟即可。