煲猪脚汤放料如下：猪蹄与猪排骨架共1500克、白菜适量、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。
做法如下：
1.将猪蹄、排骨用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫；
2.放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2到3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头；
3.将浸泡好的海米放入汤锅内；
4.把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮；
5.加盐、味精，搅匀即成。
电饭锅炖猪蹄简单方便，方法如下：
1.准备材料，猪蹄洗干净，将血水泡出来。
切一小块姜，拍碎。
准备花生一小把过过水待用。
2.电饭锅加水把猪蹄放进去，加热。
水开始冒泡时关火，将猪蹄捞出来。
3.将猪蹄二次清洗，彻底洗净捞出。
放进电饭锅里，加姜和花生，按下加热键加热。
4.等电饭锅跳至保温档，再闷一个小时，加盐和酱油再大火煮十到十五分钟即可。
5.做一个简单的蘸水。
香菜或者折耳根切小段放进碗里，柴火辣椒面适量加入，上桌以后加一小勺炖汤，拌匀即可。
一、材料：甜醋4支、酸醋1支、姜2磅、猪手2磅斩件、煮熟去壳鸡蛋1打、盐四分之一汤勺。
二、做法：
1.用慢火将甜醋烧滚；
2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时；
3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份；
4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。