做法如下:食材:鲫鱼，辣椒，姜，蒜，料酒，酱油，胡椒粉，泡椒。
1.起锅烧油，等待油烧热。
2.放入鲫鱼，煎到两面表皮微皱。
3.放入辣椒，姜碎和蒜碎，爆香出香味。
4.倒入料酒，酱油，胡椒粉，泡椒，最好是野山椒。
6.制作完成。
可以制作香辣豆鼓小干鱼；
1.蒜生姜剁碎；
2.锅内放一点点油，煸香豆豉，生姜，大蒜；
3.放入辣椒粉和一些花椒粉，注意不能大火，容易焦；
4.放入小干鱼，这时火可以大些，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻；
5.最后洒一些小葱，装盆即可。
晒干的小鸟的家常做法如下：主料：晒干的小鸟；辅料：油、盐、党参、枸杞、太子参、龙眼肉。
步骤：
1.将晒干的小鸟用冷水泡30分钟，洗净，用刀剁成肉块；
2.将党参、枸杞、太子参洗净；
3.炖盅加适量水，放入鸟肉、党参、枸杞、太子参和龙眼肉，约炖
1.5小时，即可食用。
鸟：指有羽毛几乎覆盖全身的卵生脊椎动物，温血卵生，用肺呼吸，几乎全身有羽毛，后肢能行走，前肢变为翅，大多数能飞。