做法:
1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2.将老姜切丝、葱切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、青红椒丝及绍酒；
3.小碗内倒入两茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油及三茶匙绍酒，搅拌均匀制成调料汁；
4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7至8分钟之后关火，闷5分钟后开盖；
5.趁热将调料汁淋在鱼身上即可。
烤紫菜脆片：主要食材：寿司紫菜、咖喱、橄榄油、生抽、醋、糖、蜂蜜、白芝麻。
做法如下：
1.将小半块咖喱加少许热水溶化之后，加两勺生抽、一勺白糖、半勺醋、两勺橄榄油、三勺蜂蜜，搅拌均匀后放置一边。
2.铺一层寿司紫菜于菜板上，涂抹调制好的酱汁，在酱汁上面铺一层寿司紫菜，涂抹酱汁，最后再铺一层寿司紫菜。
3.三层寿司紫菜铺好之后，用刀切小块，整齐的摆放在于烤盘中，表层撒上白芝麻。
放入烤箱中层，调至上下火，140摄氏度，烤制12分钟即可。