1.发苦是由于搅拌馅料时放入食盐过多；
2.发苦是由于制作饺子皮时放入碱过多；
3.发苦是由于白菜没有生长成熟就用来制作白菜猪肉饺子；
4.发苦是由于搅拌馅料时没有放入味精和香油。
解决方法如下：
1.如果是由于放入食盐过多，则在馅料中再加入部分白菜和猪肉进行搅拌，搅拌均匀后即可；
2.如果是由于制作饺子皮时放入碱过多，则需要重新制作饺子皮；
3.如果是由于白菜没有生长成熟，则需要重新选择生长成熟的白菜制作白菜猪肉饺子；
4.如果是由于搅拌过程中没有放入味精和香油，则需要放入适量味精和香油重新搅拌。
主料：面粉200克、猪肉300克、白菜300克；辅料：生抽、盐、胡椒粉。
步骤：
1.面粉加入开水，揉成柔软光滑的面团；
2.猪肉加入葱姜剁成肉馅；
3.肉馅放盆里加入盐，生抽，胡椒粉顺同一方向搅匀；
4.白菜剁碎加一勺麻油和肉馅拌匀；
5.饧好的面分成面团搓成长条切成大小相同的剂子；
6.把剂子滚圆按扁擀成圆皮；
7.圆皮包上馅捏成锅贴，依次全部包完；
8.开小火，平底锅上刷薄薄层油，排列放入锅贴；
9.盖上盖子3分钟之后，倒入开水至没过锅贴的边；
10.2分钟后再打开，如此反复2、3次即可出锅。
白菜猪肉饺子陷里该放：白菜、盐、猪肉、生抽、十三香、葱、姜、油；
1.白菜切碎，加盐，让白菜出水；
2.猪肉切碎；
3.猪肉馅里加生抽，搅拌，白菜挤水后放入猪肉馅里，放十三香和切碎的葱姜，搅，加适当的油拌；
4.加适量的盐，拌好即可，注意盐要在要包饺子时放，不否则会出水较多。