八角又名八角茴香、大茴香、唛角，是八角茴香科、八角属的一种植物。
乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。
叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形;花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，八角为经济树种。
果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，甚?多为8，呈八角形，先端钝或钝尖。
八角果为著名的调味香料，也供药用。
果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。
先将茄子用油炸，再焙干水分即可，具体做法如下。
将大茄子切成块状，若是圆茄子，便去皮切成二厘米的块状，用清水浸泡五分钟。
将锅中的油烧热，将茄子下锅，炸至金黄色且表面变硬即可，捞出备用，剩余的油倒出。
把翻炒过的茄子放入碗中静置十分钟。
给茄子上均匀的撒上面粉。
再次放入锅中翻炒便可。
1.大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。
一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成份为反式茴香脑。
2.小茴香，中药名。
为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。
秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。
两者之间的区别：大茴香的果实可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。
小茴香是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。
茴香喜冷凉，适应性较强。
主要在北方春秋两季栽培。
小茴香味辛、甘、温。
有理气健胃，散寒止痛等作用。
小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。