菠菜里含有草酸，豆腐里含钙量比较高，一起吃容易形成结石。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。
菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
主要的生产过程是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 ?。
这种说法错误的源泉在于，反应的产物最终不会留在体内，更不会进入血液，而是会排出体外，因此“相克”的说法并不存在。
不论是菠菜和豆腐一起煮，还是单独煮菠菜，随着时间的延长，菠菜中草酸的含量都会下降，豆腐并没有明显降低菠菜中草酸的量。
也就是说，菠菜和豆腐在一起的反应，几乎是归零的。
豆腐中富含钙质，而菠菜中又富含草酸，这两种食物一起吃会发生反应生成草酸钙，很容易患结石。
但实际上，不仅是菠菜，对于大部分蔬菜而言，都含有一部分草酸、植酸类物质，遇到钙也的确会发生反应。
根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
菠菜当中含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。
钙与酸碱平衡密切相关，在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。
此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的
2.7倍，镁含量的
1
1.6倍。
有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。