筷子不是从秦朝开始的，也不是从蒙恬开始使用的。
筷子，发源于中国，是中国、朝鲜半岛、越南、日本、新加坡等东亚、东南亚地区普遍使用的餐具。
《韩非子・喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。
”纣王为商代末期的国君，可见早在公元前11世纪中国已出现象牙精工制造的筷子。
民间关于筷子的传说不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
筷子的称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。
如舟行讳‘庄，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。
”原来，“箸”和“住”同音，船家最怕船抛锚停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。
我国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子。
筷子在一些研究者看来，这是中国的，在饮食上是中国的国粹。
在我们的《周礼》上就记着：“子能食食，教以右手”。
就是说孩子到能吃饭的时候，你一定教他用右手拿筷子吃饭。
筷子，从文献记载来讲，应该是在商代最早发明。
但是，考古提供一些证据呢，应该说能证明商代有了筷子，但是还可以往前提。
因为在殷墟出土了一座大墓里头出土了铜制的筷子头，它只是一个套头，铜做的。
然后上面要接上一个木杆，来做成一个完整的筷子。
当然，现在出土的时候，那木杆已经腐朽了。
最早的筷子应该是比较简单，后来就做成铜的，做成了金银的，甚至是还有玉的，但大量地使用的还是竹木制的。
我们现在发现最早的铜筷子，应该是属于春秋时代的，在云南的一座铜棺里头，发现有一双筷子。
至今为止筷子还没有明确的发明者，远在商纣时期我国古人就开始使用筷子。
相传大禹治水时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，但汤水沸腾无法下手，就折树枝来夹肉或粉粢（米饭）食之，这就是筷子最初的雏形。