材料：豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，米粉100克，盐3克，味精1克，猪油3克。
做法：
1.南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起；
2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好；
3.拌好后撒入米粉，米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳；
4.碗底没有多余米粉；
5.拌匀；
6.隔热水大火蒸15至20分钟；
7.热一勺猪油，豆质品用猪油香，淋在菜表面，撒入味精。
食材：纯豆淀粉150克，水700毫升，黄瓜适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，豆豉酱适量，糖适量；步骤：
1.取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀；
2.将另外剩下的多份水煮开；
3.水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中；
4.用筷子不停的搅拌，不能停下，否则会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾即可；
5.稍凉后，马上倒进准备好的容器中；
6.放冰箱冷藏几个小时或过夜；
7.冷藏后取出，倒扣出来；
8.切块即可食用；
9.放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁；
10.浇在凉粉上即可食用。
豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
是云南人十分喜爱的杂粮制品。
是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。
制作步骤如下：
1.制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水搅成浆，加盐。
当锅巴与糊浆各占一半时，盛入瓦盆冷却凝固后，翻扣在木板上，盖上湿纱布；
2.兑调料：香菜洗净切细入碗。
姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁、蒜汁，其他调料分别各装一碗；
3.装碗：将豌豆粉切成薄条入碗，切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗，拌匀即可食用。