火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，打火锅是一种偏燥的吃法，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，这就是燥上加燥。
所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。
一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，实际恰恰相反，因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏，由于放入各种食料，且加热时间较长，经过浓缩后，汤中的嘌呤含量很高，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。
火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，打火锅是一种偏燥的吃法，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，这就是燥上加燥。
所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。
一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，实际恰恰相反，因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏，由于放入各种食料，且加热时间较长，经过浓缩后，汤中的嘌呤含量很高，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。
制作红油原料：干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺。
方法步骤：
1.油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。
放入微波炉高火2分钟；2、取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟；3、再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。
最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟。