主料：牛肉250g、柿子椒2个、红椒2个。
调料：葱适量、姜2片、蒜2瓣、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、料酒适量、鸡粉适量、花生油适量。
步骤：
1.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀，然后再放许少食用油抓匀腌制半小时；
2.青红椒洗净滚刀切块，大葱、姜、蒜分别切片备用；
3.锅中放油，油热后将牛肉炒变色后出锅备用；
4.锅里放油，将姜蒜爆香，放入黄米椒爆香，接着放入青红椒调入适量的盐略炒，然后加入大葱片，最后倒入牛肉翻炒；
5.调入鸡粉，生抽炒匀后即可出锅摆盘。
牛肉更适合煮、焖、烧烤，味道更佳，炒着吃太过筋道，口感不佳。
辣椒炒牛肉的做法。
用料：牛肉250克、柿子椒2个、红椒2个、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。
做法步骤：
1.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
2.青红椒洗净滚刀切块。
3.大葱，姜，蒜分别切片备用。
4.锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
5.锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
6.放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。
7.倒入牛肉翻炒。
8.调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。
一、材料牛肉沫、 新鲜红辣椒、花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒、生粉、油。
二、做法
1.将辣椒剁碎；
2.牛肉用半茶匙生粉抓腌；
3.起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面进行爆香；
4.倒入肉末，用锅铲推散后放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；
5.翻炒至肉沫出水；
6.继续翻炒至肉沫变深色或微焦黄即可。