白扁豆通常是指扁豆。一般情况下，扁豆的营养元素非常丰富，如蛋白质、膳食纤维、维生素、酪氨酸酶等。具体情况如下：
扁豆属于一种豆科扁豆属植物，嫩荚可作蔬菜食用，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、烟酸、酪氨酸酶、叶酸、胡萝卜素、核黄素、钙元素等。维生素包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C。还含有多种微量元素，如铁、磷、钠、钾、铁、锌等。
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