材料主料：小白鱼500克。
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、醋适量、花椒粒适量、算适量、料酒适量。
做法：
1.小白鱼去肠,洗干净。
2.叉电,烧油,油热把洗好的鱼放锅煎。
3.翻个,煎好,装盘。
4.加油,油热放花椒粒。
把煎好的鱼放锅,放老抽,醋,料酒。
5.加适量的水,加盐炖熟。
6.将几瓣蒜放锅里。
7.出锅。
小贴士鱼里放点醋,醋是去腥的。
一、主料：小白鱼。
二、辅料：油、盐、老抽、醋、花椒、蒜、料酒。
1.小白鱼去肠,洗干净。
2.在锅中烧油，油热后把洗好的鱼放入锅中煎。
3.翻面煎好后，装盘。
4.加入油，油热后放入花椒粒，把煎好的鱼放锅中，放入老抽、醋、料酒。
5.加适量的水，再加入盐炖鱼。
6.拍几瓣蒜放锅里，然后出锅即可。
准备食材：鸡1只、松蘑50克、葱2段、姜5片、八角1棵、料酒5匙、精盐适量、老抽少许、生抽5匙、植物油6匙和香菜少许。
做法：
1.干松蘑用凉水泡发；
2.将整鸡辗成核桃大小的块，冷水浸泡30分钟；
3.浸泡好的鸡块控净水分，凉水下锅焯水，焯好后温水洗净，控干水分待用；
4.炒锅烧热，加入6匙植物油，下入鸡块，中火煸炒，煸干水分，煸出香味；
5.加入葱段、姜片、八角继续煸炒，炒出香味；
6.加入5匙料酒继续翻炒1分钟；
7.加入开水没过鸡块，大火炖煮，炖至汤色发白，转小火继续炖制；
8.趁着炖鸡的功夫处理一下松蘑。
泡好的松蘑反复清洗干净；
9.洗好后切去根蒂，将蘑菇切大块待用；
10.锅中的鸡块炖制30分钟后，加入盐和生抽调味，老抽调色，不用放味精，继续炖20分钟；
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1.鸡肉炖至软烂之时，加入松蘑，继续炖10分钟即可关火出锅；
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2.出锅后撒上少许咸菜。