主料：黄沙鱼500克。
辅料：红椒30课，黄椒30克。
调料：食盐4克，鸡精4克，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。
做法：
1.将鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右；
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条；
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中；
4.将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。
提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火；
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉；
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水；
7.在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条；
8.植物油烧热，将热油从鱼头浇至鱼尾；
9.将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
1.山村饭庄特色菜：臭鲑鱼、麻香花甲、红烧老蛤、干栀子花汤地址：南昌市西湖区灌婴中路华东干货商贸中心A栋。
2.小东方餐馆特色菜：柚子皮、粉蒸肉、烧鸭子地址：五纬路88号省人防对面化纤厂俱乐部。
3.丁公路胖子米线店内主要供应各式汤粉、炒粉地址：二七南路红牛君亭正对面。
4.周氏螺蛳龙虾店招牌菜：螺蛳、龙虾、花甲地址：前进路163号。
5.老刘家土灶煨汤店特色菜：土灶煨粥、汤、烧烤地址：东湖区苏圃路136号。
博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗，以下即为目前有售卖正宗博山酥锅的商户：
1.陕拾叁冰饼糖：地址为山东省淄博市博山区北院门270号，该商户博山酥锅的售卖价格约为48元每份；
2.漫咖啡酥锅：地址为重庆市渝中区八一路53号，该商户博山酥锅的售卖价格约为62元每份；
3.CoCo酥锅：地址为重庆市云阳县双江镇望江大道1338号，该商户博山酥锅的售卖价格约为29元每份；
4.全盛博山酥锅：地址为山东省淄博市博山区西羊路52号，该商户博山酥锅的售卖价格约为42元每份；
5.米旗西博山酥锅：地址为江苏省苏州市相城区西直门外大街1号，该商户博山酥锅的售卖价格约为39元每份；
6.馋猫博山酥锅：地址为山东省淄博市博山区凤城四路26号，该商户博山酥锅的售卖价格约为42元每份。