1、凉水泡。
首先取干海参若干只，用自来水浸泡24至48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。
其间注意每12小时左右换水一次。
然后用剪刀将海参从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质，清洗干净备用；2、慢火煮。
可用少水的铝壶，装四分之三的自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30至40分钟，然后熄火，自然焖4至6小时；3、冰水泡。
然后将海参放入装有纯净水的器皿中，放入冰箱保鲜中，浸泡一到两天。
鲜活海参和干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几，质量稍微差一点干海参价值比活海参低一点。
海参：属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
干海参：是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。
有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。
处理干海带的方法：
1.干海带去泥沙和杂质从市场上买回来的干海带，拆开绳子之后，先要抖掉海带上面的盐，沙子，和一些其他的杂质。
2.大致把海带上面的沙子抖掉后，开始泡海带，把海带泡软之后才方便进一步的清洗。
一般需要泡3至5个小时才能彻底的泡软干海带。
3.清洗的时候，使用温水进行。
4.洗净后，沥水切段待用。