孟德尔在研究自由组合定律时，使用豌豆作为研究对象，并发现了7对具有明显差异的性状；子叶颜色：黄色或绿色； 开花位置：掖部或顶端；茎的高度：高茎或矮茎； 未熟时豆荚颜色：绿色或黄色；豆荚形状：饱满或萎缩； 种皮颜色：灰色或白色； 种粒形状：圆形或皱形。
从此孟德尔便开始了豌豆杂交实验。
简介：豌豆，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。
豌豆是二倍体植物。
起源发展：豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。
伊朗和土库曼是其次生起源中心。
在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆分布，这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型，野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。
作为人类食品和动物饲料，豌豆现在已经是世界第四大豆类作物。
1.豌豆去豆，剥掉皮内侧老一些的皮。
2.剥好的皮用盐水浸泡至少30分钟。
3.准备小红椒3个切段，大蒜粒4个切碎。
4.放适量油，热油下红椒蒜末炒香。
5.过滤豌豆皮，下豌豆皮炒。
6.放适量盐翻炒，再放适量生抽翻炒。
7.最后就可以出锅了。