奶油，牛油；蛋糕的制作：材料准备：全蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶150毫升；制作步骤：将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用40摄氏度的温水加温；加入过筛的低筋面粉，以木勺拌匀；倒入牛奶、奶油，快速搅拌混合；倒入蛋糕模型约八分满；放入180摄氏度烤箱中烘烤约30分钟。
配料： 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉
2.5克，生油25克。
操作步骤：一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15至20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍；二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松；三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。
在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。
然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。
先用旺火沸 水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10 分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。
出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。