红油里面可以放盐，红油的做法：
1.朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段；
2.朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿；
3.坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热；
4.下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油；
5.锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，再下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃；
6.下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟；
7.下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟；
8.下泰辣粉，搅拌油炸3分钟；
9.下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制；
10.待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅；
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1.将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用。
主料：酸豆角，瘦肉酸豆角三百克 ,瘦肉一百克。
辅料：红椒，蒜，食用盐，花生油适量。
1.先将酸豆角清洗干净。
2.准备好辅料。
3.酸豆角切碎，辣椒切好，猪肉切碎，刨蒜。
4.锅烧热，放油，炒猪肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少许盐。
酸豆角腌制方法：豇豆角一千克、盐二百克、水两升、花椒十粒左右，高度白酒二十克。
步骤方法：
1.用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
2.豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，一分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
3.取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
4.室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
材料：金针菇，250g；辣椒粉，50g；葱，少许；姜，少许；蒜，少许；糖，30g；生抽，1汤匙；耗油，2到3汤匙。
步骤一，把金针菇尾部切掉；步骤二，掰开洗净，同时把水分攥干；步骤三，葱切段，蒜拍碎，姜切片，用市面上普通的辣椒粉；步骤四，锅里放少许油，三成热把葱姜蒜煸香；步骤五，放入辣椒粉继续煸香；步骤六，等待辣椒粉出香味，放入生抽，加入少许水，搅拌均匀后加入糖及耗油，开大火煮至沸腾；步骤七，放入金针菇，先大火煮沸一会儿，看水差不多了改小火慢培一会儿；步骤八，待烧制成熟即完工。