汤骨的做法：
1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗干净，尤其是骨头缝里的血沫、杂质抹掉清洗；
2.将汤骨放入锅中，加入葱、姜、肉皮、青菜等；
3.然后加入凉水，凉水一次性加够；
4.用大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖；
5.转小火炖时倒入50克左右酒；
6.在水煮沸后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分稀出，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
7.炖至2到3小时后出锅即可。
二者区别如下：汤骨：猪的骨头，但不一定是腿骨，可用来煲汤，富含骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。
筒子骨：即猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。
骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
相对来说，筒子骨更有营养，因为后者含有骨髓，富含多种胶原蛋白，非常利于补钙。
1.塘葛菜蜜枣煲排骨：是一款家常类菜品，制作原料主要有塘葛菜、蜜枣、排骨等，塘葛菜是一种野生蔬菜，因此也叫野葛菜，多生于湿润的田野，塘葛菜蜜枣煲排骨汤具有清热利尿、凉血解毒的功效，适宜夏季常喝；
2.莲藕排骨汤：是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等，是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜，被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华；