把面包糠放面粉里的作用：面包粉适合当成油炸类食品的外裹粉，且因不具黏着性，不容易附着于食物表面，所以通常会先在食物外层裹粉浆或蛋液，再沾上面包粉，炸出来的食物口感酥脆，外观呈现漂亮的金黄色泽，又因不易回软，酥脆度更持久。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面。

如：炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。

其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

注意：油炸时，油温不可过高，也不可炸太久，否则外观易变黑。