柳州的特产有柳州螺蛳粉和云片糕。
关于柳州螺蛳粉和云片糕的介绍如下：一、云片糕：云片糕又名雪片糕，是柳州地区传统糕类美食，其名称是由片薄，色白的特点而来的，其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，要贮藏半年，以去其燥性，对绵白糖的选择也较严格，至于糕的切片要求也很高，每条糕块要切140片。
二、柳州螺蛳粉：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料，米粉，和特定配料制作的一道主食，米粉含蛋白质，碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱，是柳州的特产之一。
1.柳州高级中学，始建于1907年，初名为柳州府官立中学堂，由柳州知府倪光熊奉令创办。
1962年最后定名为柳州高级中学。
广西柳州高级中学是广西壮族自治区示范性普通高中，也是广西壮族自治区文明单位、全国教育系统先进集体。
2.柳州铁一中，创建于1946年12月8日，柳铁一中是广西壮族自治区重点中学，也是全国铁路系统重点中学之一。
2002年被广西教育厅确定为全区首批示范性普通高中。
3.柳州市第一中学1947年建校，学校素以管理有序、教风严谨著称，校训为“勤奋、求实、开拓、进取”，是柳州市重点中学，柳州市和广西“文明”学校，广西传统项目学校和全国培养体育后备人才试点学校。
共有三所理科二本大学，具体如下：
1.广西科技大学坐落在中国历史文化名城、中国工业化信息化融合试点城市柳州市，是国务院学位委员会批准的学士、硕士学位授权单位，是卓越医生教育培养计划试点高校，2013年经自治区学位委员会批准，正式确定为2013至2018年立项建设新增博士学位授予单位，是一所以工为主，包含工、管、理、经、文、法、艺术、教育、医学等9大学科门类的多科性高等学校；
2.广西科技师范学院位于广西壮族自治区来宾市，为广西壮族自治区区属公办高等本科院校，是教育部数据中国百校工程首批试点高校，广西新建本科学校整体转型发展试点学校，为广西科技厅和来宾市人民政府共建学校；
3.广西科技大学鹿山学院创建于2002年，是一所由柳州市人民政府和广西科技大学合办、经国家教育部批准实施本科学历教育的高等学校。