一般在家禽交易市场就会买到，挑选优质土鸡的标准是毛亮、脚细、毛孔小和头小，土鸡的价值主要有：
1.土鸡，家禽的一种，有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。
具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性；
2.土鸡的鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。
鸡肉口味鲜美、蛋品质优良，市场需求前景广阔。
由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐；
3.对于具备一定条件的农户来说，饲养土鸡的成本比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
材料：
1.生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个。
2.食 盐：3两。
3.生石灰：3两。
4.纯 碱：3两。
5.红 茶：少许。
6.草木灰：七份。
7.稻 壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）。
8.清 水：适量。
1.将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
2.将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
3.将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。
须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
4.包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
5.缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。
这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
地铁专业的大专或中专有：
1.郑州铁道职业学校：郑州市教育局直属的一所专业地铁培训学校、高铁培训学校、城铁培训学校，国家教育部备案，是河南省政府、郑州市政府首批的我省城铁、地铁培养和储备专业人才的全封闭半军事化管理的学校。
2.石家庄铁路职业技工学校：河北省重点职业学校，创建于1989年，学校占地面积288亩，现有三个校区，在校学生一万三千余人，开设15个铁路、地铁相关热门专业个专业。
3.湖南高速铁路职业技术学院：坐落于全国重要交通枢纽、中南重镇――衡阳市珠晖区，由衡阳市人民政府主办主管，广州铁路公司与衡阳市人民政府共建的全日制公办普通高等学校。
4.武汉铁路职业技术学院：地处九省通衢的湖北武汉，坐落在东湖国家高新技术开发区内风景秀丽的汤逊湖畔，是一所由湖北省政府主办的具有铁路特色的全日制普通高等职业院校。
5.辽宁铁道职业技术学院：坐落于渤海之滨的历史文化名城辽宁锦州，是以铁路运输类专业为主的省属全日制普通高等职业院校，同时也是沈阳铁路局干部和技术人才培训基地。