蒸包子机掌握火候方法如下：
1.蒸包子时，一定不要立马就放包子，这样的包子会变形，如果严重的话，会露馅；
2.首先用大火把水烧开，再放包子，记住一定要开水后再放包子；
3.在等几分钟后，水烧的很旺，调成中火，用中火蒸十分钟左右；在把中火调成小火，这样差不多熟了，如果没熟，再用中火煮适当的时间即可出锅。
根据每个人的口味不同，选择的肉类也不同。
蒜苗肉馅水饺做法：主料：蒜苗300克、猪肉500克、面粉600克。
辅料：葱1克、姜2克、十三香1克、花椒粉2克、生抽2茶、匙蚝油2茶匙、香油2茶匙、鸡精2茶匙、盐
1.5茶匙、植物油2汤匙。
步骤：
1.蒜苗洗净控水。
2.蒜苗洗净控水。
3.葱姜和肉一起放入料理机中绞碎。
4.和好面醒40分钟。
5.往肉馅中加入蚝油、十三香、花椒粉、葱、姜、生抽、料酒、香油、鸡精、盐，植物油。
6.朝一个方向搅拌肉馅。
7.蒜苗切碎放入肉馅中搅拌均匀。
8.按好剂子。
9.擀好皮、包好饺子、开水煮熟即可。
需要接近40分钟。
1.将蒸锅底部的水加热至35摄氏度，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。
蒸制根据大小，面食蒸制时间有长有短；
2.开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。
但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩；
3.焖两三分钟后再开盖取出，即可食用。