焖锅菜一种焖制的食物，将不同的食材放在一个锅里，加上酱汁焖制而成的菜肴。
焖锅菜的做法如下：材料准备：鸡翅5个，胡萝卜2根，辣酱15克、蚝油15克、料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、番茄酱25克、食盐2克、鸡精1克。
制作过程：
1.将鸡翅去骨。
2.鸡翅肉用清水泡10分钟，去除血水，加入料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、食盐2克，腌制15分钟。
3.往锅中倒入适量的油，用小火煎鸡翅。
5.往锅中倒入切好的胡萝卜片。
6.倒入煎好的鸡翅后加入辣酱和蚝油即可。
清朝光绪二十八年八月，八国联军入侵北京焚烧圆明园，慈禧太后以“西狩”为名，携光绪帝逃往西安。
据说，途中在一七品县令府中歇息用餐时，因是仓惶出逃，故吩咐县令无须太多讲究，尽快做好，得此吩咐，府中厨师便以肥羊肉为主料，配以其它辅料、酱汁，一锅而焖。
上桌后香气扑鼻，顿感垂涎，食后口味独特、口感香嫩延绵。
竟然忘了自己此时的处境，顿时精神倍增，大赞赏，并得知此菜为“焖锅羊肉”，声称要将该厨师招入御膳房。
时隔一年有余，慈禧回到北京，稍作安顿，即使洋人步步紧逼，也不记自己享用，果真命人将那县令府中厨师招人御膳房，专门为她制作这道焖锅菜肴供她食用，后来厨师利用宫廷中更加优良的菜品、用具，潜心研究改良，一日慈禧将此菜肴举荐给给光绪帝品尝，光绪食后也大加赞赏，遂将其列为皇宴用菜，赐名七品焖锅， 后来，光绪、慈禧先后驾崩，和厨师千老还乡，将这道宫廷菜肴秘方带到民间传于后人。
步骤：
1.用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。
2.用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成汁，放少许的水。
3.加入半袋番茄酱约25克，加入糖，加入少量的色拉油，翻炒一下。
4.当炒成粘稠状时，翻勺五下左右，挂好汁，加入醋快速翻两下勺即可。