食材：雪菜，肉末，料酒适量，盐少量，春卷皮，少量清水。
1.将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥；
2.将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀，加少量盐即可；
3.准备清水一小碗用来粘春卷皮；
4.将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来；
5.卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续向前卷包；
6.锅中倒油烧至6成热，春春卷入锅后将火转到最小一段时间即可。
食材：鱼油、盐、豆瓣酱、细香葱、蒜、姜。
1.准备好主料跟配料。
2.热锅下冷油。
3.等油烧热后放豆瓣酱。
4.不断翻炒，翻炒出红油。
5.下葱、姜、蒜爆出香味。
6.添水，最好多放汤。
7.下鱼，开锅后十分钟左右出锅。
1.雪里蕻洗净，过水焯后，切碎攥去水分；
2.猪肉馅加少许老汤调匀，加入葱姜末、盐、十三香、酱油，沿一个方向拌匀；
3.调好的肉馅，加入雪里蕻拌匀；
4.冷水和面，醒1小时后，包饺子；
5.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处；
6.出锅装盘。