碳酸氢铵（大起子）一般用于面包、饼干、糕点等行业常用的食品添加剂。利用其加热分解放出大量气体的特点用作这些食品加工过程中的膨化剂或蓬松剂，因释放的氨气臭味很重，俗称“臭粉”。
我觉得应该是含高蛋白质的食品，含钙镁锌硒的植物、含高蛋白质的猪、鸡、牛、羊、鱼。尤其是鸡蛋、鱼、牛肉，蛋白粉，可以增加体内蛋白质，增强人的抵抗力，自然也就增强免疫力了。
胶原蛋白含量最高的食物是猪皮，每100克猪皮含有约40克胶原蛋白。
其次是猪蹄，每100克猪蹄含有约16克胶原蛋白。
再次是牛筋，每100克牛筋含有约12.5克胶原蛋白。
然后是鱼皮，每100克鱼皮含有约11.6克胶原蛋白。