区别：
1.做法不同。
快熟麦片是经蒸煮后再?烤，因而可以减低食物酵素引起的变坏速度，同时亦添加烤后的香味。
每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮一次和碾平为燕麦片；煮食麦片经过?烤，同时添加烤过的香味，亦可减低燕麦片的水份，煮食时，可更快吸收水份。
与快熟燕麦片相同，每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮和碾平。
由于烤制温度较高，燕麦片亦较薄，当加入滚水后，便会即时煮熟；
2.食用方法不同：即食麦片经过水泡即可食用；煮食麦片需煮熟才可食用。
依循以上方法，可区分即食麦片与煮食麦片差异。
一、不同之处如下：
1.即食麦片用热水冲泡即可，传统麦片必须放在锅里煮一段时间才可以食用。
2.即食麦片颗粒细碎并且片薄小，传统麦片颗粒大并且厚一些。
3.即食麦片一般是已经加好了相应的佐料，比如糖还有奶精，而传统麦片只是简单的加工，没有添加辅料。
二、麦片按其加工工艺与制品特性来分，有生麦片和熟麦片两大类：生麦片：麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦片。
可与主粮（大米或其它杂粮）、杂豆混配后熬煮麦片饭（粥），在果粥、八宝粥中也配有生麦片。
生麦片加工是指采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状，常为一粒麦仁压制成一片。
加工麦片，旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质，提高其消化性。
熟麦片：也称速溶即食麦片，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的麦片。
加工技术主要有四种，包括汽蒸熟化后辊压制片，膨化旋切制片，制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片。
熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。
鲫鱼汤的做法如下：材料：鲫鱼、金针菇、枸杞、大葱、小葱、姜。
步骤：
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身用刀各划3刀；
2.下油锅煎至两面金黄色，取出备用；
3.将鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身，加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮；
4.沸腾后加入枸杞，换小火煮20分钟；
5.20分钟后，放入金针菇；
6.5分钟后即可出锅，撒入小葱末即可。