林蛙油用50摄氏度的温水浸泡5小时，上蒸箱大火蒸5分钟即可。
林蛙油是取自东北林蛙的油脂，简称林蛙，分布在小兴安岭大部、张广才岭腹部、长白山山脉，,香港、广东人均称为雪蛤，属于珍稀两栖动物，春天，林蛙从河里出来，到池塘里进行交配繁殖，之后，到树林里捕食昆虫。
雌性林蛙的输卵管被称为林蛙油。
直接食用法：林蛙油泡发后不经过蒸煮，保证了林蛙油中含有的激素、维生素等成分不会因为高温而被破坏，直接食用可以较好地吸收林蛙油的营养价值。
蒸煮后食用法：将泡发的林蛙油装入碗里，放在蒸锅中蒸30分钟，或者用慢火水煮15至20分钟。
在蒸煮的过程中可以加入红枣或者20至30克蜂蜜去除腥味。
一般蒸煮后即可服用。
注意：人在空腹情况下食用林蛙油有很大的可能会导致发胖。
林蛙油中含有蛋白质、钙等营养物质，人体在空腹时处于饥饿状态，不能很好的吸收林蛙油中所含有的营养物质，造成堆积脂肪的现象，导致身体发胖。
烹饪林蛙炖土豆需先准备食材：林蛙9只约一斤、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜；具体做法如下：
1.活林蛙清洗干净，紧握林蛙后腿将林蛙头部于案板摔击，摔晕备用；
2.备锅，烧开水，水开后放入摔晕的林蛙，待林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用，土豆切块备用；
3.备锅，倒入适量食用油，油热后放入姜片，出味后捞出，放入切好的土豆块，煎至出香味，加入黄酱翻炒；
4.翻炒片刻加入适量酱油，倒入足量水，加入焯过水的林蛙；
5.水开后，转小火，加入适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可制成林蛙炖土豆。