1.6寸，直径15CM左右，大小适合零嘴碟、点心盘；
2.7寸，直径
1
9.5CM左右，小适合糕点盘、点心盘；
3.8寸，直径
20.5CM左右，大小适合蛋糕盘、沙拉盘，西式早餐盘；
4.10寸，直径26CM左右，大小适合牛排盘，专业西餐厅推荐款；
5.
10.5寸，直径2
6.5CM左右，大小适合牛排盘，专业西餐厅推荐款。
西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。
其中又有冷热汤之分。
鱼胶制作的也可归于汤类。
因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身没什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。
西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。
例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。
汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。
1.拿刀叉的方法：右手拿刀，左手拿叉；
2.放刀叉的位置：刀一般放在右手边适当距离处，叉子一般放在左手边适当距离处；
3.吃牛排注意细节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块可以全部放到嘴里；
4.吃意大利面注意细节：用叉子跟汤匙结合，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去；
5.在西餐厅中不可以大声喧哗，也不可以吸烟。