主 料：鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。
配 料：调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。
制作方法：
1.西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷水，沥干水分备用；
2.将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用；
3.每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶；
4.用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。
一般来说，西鳞鱼籽不能生吃，因为西鳞鱼籽里面可能含有很多对人体有害的细菌和寄生虫。
西鳞鱼籽的一般做法有：鱼子炖豆腐。
主料：西鳞鱼籽1碗、豆腐1块。
调料：色拉油适量、食盐少许、葱5克、姜5克、辣椒酱适量、香菜少许。
1.豆腐切成小块；
2.锅中倒入油，加热；
3.将豆腐放入锅中，煎至两面金黄后，取出；
4.锅中倒入油，加热，放入葱姜丝炒出香味，放入鱼籽翻炒；
5.加辣椒酱炒匀，加入适量的水；
6.将煎好的豆腐放入锅中，炖五分钟后，撒上适量盐和香菜即可食用。
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